Frantoio PELAGRILLI
Monteleone d'OrvietoOlio Pelagrilli
Incastonato nel cuore verde d’Italia, tra le dolci colline umbre, sorge il Frantoio Pelagrilli, un’azienda a conduzione familiare che da oltre un secolo si dedica con passione e maestria alla produzione di olio extra vergine d’oliva di altissima qualità.
Fondato nel 1920, il frantoio è un’autentica espressione del territorio, un luogo dove la tradizione secolare sposa le più moderne tecniche di produzione per dare vita a un prodotto d’eccellenza.
Situata a Monteleone d’Orvieto, vicino Fabro, un pittoresco borgo medievale che si fregia del titolo di “uno dei Borghi più belli d’Italia“, l’azienda agricola Pelagrilli è un baluardo della cultura olivicola umbra.
La famiglia Pelagrilli, giunta alla terza generazione di frantoiani, custodisce e tramanda i segreti di un’arte antica, selezionando con cura le migliori olive delle varietà Frantoio, Leccino e Moraiolo, coltivate in oliveti che si estendono a perdita d’occhio sulle colline circostanti.
Il segreto dell’olio Pelagrilli risiede nella meticolosa attenzione per ogni fase della produzione.
La raccolta delle olive, effettuata a mano e con l’ausilio di mezzi meccanici, avviene al giusto grado di maturazione per preservare l’integrità e la freschezza del frutto.
Le olive vengono poi trasportate in frantoio entro poche ore dalla raccolta e lavorate a freddo, un processo che garantisce la conservazione di tutte le preziose proprietà organolettiche e dei benefici per la salute.
Il risultato è un olio extra vergine d’oliva dal carattere inconfondibile: un colore verde intenso con riflessi dorati, un profumo fruttato e un sapore equilibrato, con note di amaro e piccante che testimoniano la ricchezza di polifenoli, potenti antiossidanti naturali. La gamma di prodotti offerta dal Frantoio Pelagrilli è in grado di soddisfare i palati più esigenti e di esaltare ogni piatto: oli purissimi Extra Vergini DOP e Biologici.
L’impegno e la dedizione della famiglia Pelagrilli sono stati ampiamente riconosciuti nel corso degli anni con numerosi premi e riconoscimenti da parte delle più prestigiose guide di settore, tra cui Slow Food, Gambero Rosso e Bibenda. Questi premi attestano l’eccellenza di un prodotto che è ambasciatore della migliore tradizione olearia umbra nel mondo.
Scegliere l’olio Pelagrilli significa portare in tavola non solo un condimento di alta qualità, ma un pezzo di Umbria, una storia di passione, tradizione e amore per la terra.
Frantoio Pelagrilli
L’Anima dell’Umbria in Ogni Goccia d’Olio
Caratteristiche principali delle tre cultivar:
Il Moraiolo si distingue per il suo olio dal carattere forte e deciso. È un olio intensamente fruttato che al palato regala sensazioni nette e potenti di amaro e piccante, spesso accompagnate da sentori vegetali di carciofo e cardo. Questa cultivar, sensibile al freddo, produce un olio ricco di polifenoli, ideale per chi ama i sapori audaci e per esaltare piatti strutturati come zuppe di legumi e carni alla griglia.
Il Frantoio rappresenta l’equilibrio e l’eleganza. Il suo olio è armonico e versatile, con un fruttato di media intensità che richiama l’erba fresca, il carciofo e la mandorla. Al gusto, l’amaro e il piccante sono presenti ma perfettamente bilanciati, creando un profilo complesso e avvolgente. La pianta è apprezzata per la sua produttività elevata e costante, e il suo olio si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti, dalle verdure al pesce.
Il Leccino, infine, offre un’esperienza più delicata e gentile. Produce un olio dal fruttato leggero e tendenzialmente dolce, con note morbide che ricordano la mandorla e talvolta la frutta gialla. Le sensazioni di amaro e piccante sono appena accennate, rendendolo ideale per palati che preferiscono sapori più tenui e per accompagnare piatti delicati come il pesce al vapore o le insalate. La pianta è molto apprezzata dagli agricoltori per la sua notevole resistenza al freddo e alle principali avversità.
Olio Pelagrilli
1920 -2020
Cento anni di storia
Umbria Excellence
Olio Pelagrilli
MONTELEONE D’ORVIETO